BIOS | ELCON | EKOS TRGOVINA | PREHRANA | EKOS PEKARNICA | ZRNO | VODOGRADNJA
 
 
 
 
 
      HOMEPAGE
      ABOUT US
      PRODUCTS
      CONTACT
 
 
 
 
 Proizvodi
 
Tehničke specifikacije proizvoda
 
 
1.) Namjena

a) Cijelo jaje
Za pripremu slastica, sladoleda, delikatesa, majoneza, tjestenina, pekarskih proizvoda i upotrebu u restoranima, kantinama, cateringu, te bolničkim, školskim, industrijskim kuhinjama

b) Žumanjak
Za pripremu slastica, sladoleda, delikatesa, majoneza, tjestenina, pekarskih proizvoda i upotrebu u restoranima, kantinama, cateringu, te bolničkim, školskim, industrijskim kuhinjama

c) Bjelanjak
Za pripremu slastica, sladoleda, delikatesa, majoneza, tjestenina, pekarskih proizvoda i upotrebu u restoranima, kantinama, cateringu, te bolničkim, školskim, industrijskim kuhinjama
 
 
2.) Kemijske karakteristike

   Suha tvar
        min. 22 - 24% (cijelo jaje)
        min. 41 - 43% (žumanjak)
        min. 10,5% (bjelanjak)

   Lipidi
        min. 10% (cijelo jaje)
        min. 27% (žumanjak)
        --       (bjelanjak)

   pH
        7,5 - 8,0 (cijelo jaje)
        6,0 - 6,5 (žumanjak)
        9,0 - 9,5 (bjelanjak)

Na zahtjev kupca moguće su korekcije pH.
 
 
3.) Bakteriološke karakteristike

Svi tekući proizvodi od jaja zadovoljavaju slijedeće mikrobiološke standarde:

          Aerobne mezofilne bakterije          max. 10 000 u 1 g.
          Staphylococcus aureus                  max. 10 u 1 g.
          Enterobacteriaceae                         max. 100 u 1 g.
          Kvasci                                                 max. 100 u 1 g.
          Plijesni                                               max. 100 u 1 g.
          Salmonella vrste                              negativno u 50 g.
          Listeria monocytogenes                 negativno u 25 g.
 
 
4.) Skladištenje i čuvanje

Tekući pasterizirani proizvodi od jaja čuvaju se pri temperaturi od 0°C do 4°C. Proizvodima je rok trajanja ograničen, a rok upotrebe označen je na deklaraciji.
 
 
5.) Pakiranje

             "Gable-top"                 kutija od 1 kg.

             Zbirna kartonska       kutija od: 6/1 kg

             PP kante                      po 1,5, 10 i 20 kg

             PE bačvice                  po 45 kg


Prema zahtjevu kupca moguća su i drugačija pakiranja.
 
 
     
  design by D.MANAGEMENT